Processo es un vino blanco espumoso italiano con una graduación alcohólica en torno al 12,5%. Processo es actualmente muy popular por su sabor ligero y refrescante. Además, el precio del prosecco es bajo. Por esta razón, es una alternativa común al champán. Consulta cómo y con qué beber Prosecco, dónde puedes comprarlo y cuál es el precio.
Tabla de contenido:
- Prosecco - producción
- Prosecco - tipos
- Prosecco - calorías (kcal), efectos sobre la salud
- Prosecco - ¿cómo beber? ¿Con que combinar?
- Prosecco y champagne
- Prosecco - precio, ¿dónde se puede comprar?
Prosecco es un vino espumoso y su nombre se deriva de las uvas blancas italianas con las que se elabora, ahora también conocido como Glera.
Prosecco se produce exclusivamente en regiones seleccionadas del noreste de Italia. Desde 2009, el nombre Prosecco es una denominación protegida de origen geográfico que puede utilizarse para vinos producidos en solo dos regiones de Italia, Veneto y Friuli Venezia Giulia (Prosecco DOC).
En contraste, el prosecco producido en la provincia de Treviso, en las colinas entre las ciudades de Trevisto y Veneto, y Cornuda y Asolo, se conoce como prosecco PERROS. Los vinos con esta denominación son considerados los vinos más prestigiosos del país.
Escuche sobre Prosecco. ¿Con qué y cómo servirlos? Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos.Para ver este video, habilite JavaScript y considere actualizar a un navegador web que admita video HTML5
Prosecco - producción
A diferencia del champán, el prosecco se produce mediante el método Charmat, en el que la fermentación secundaria tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a presión herméticamente cerrados. Todo esto es para lograr el equilibrio adecuado entre sabor, aroma, textura y tamaño de las burbujas.
Luego, el vino espumoso terminado se vierte en botellas. Este método es más económico que el método de producción de champán, donde la fermentación secundaria tiene lugar en las botellas, por lo que Prosecco es más barato que el champán.
La uva se vendimia temprano para mantener la alta acidez de la fruta a mano. A continuación, se extrae el fruto en el mosto, al que se le añade la levadura seleccionada, y así comienza el proceso de fermentación primaria, que dura un máximo de 8-10 días.
Prosecco - tipos
Según el contenido de dióxido de carbono, Prosecco se divide en:
- espumoso (spumante) - el tipo más común
- perla (frizzante) - semi-brillante
- mesa (tranquillo) - libre de dióxido de carbono, descrito como un vino tranquilo, muy raramente producido y exportado fuera de Italia
Prosecco es siempre blanco. Pink Prosecco es una mezcla de Prosecco con una cepa roja Raboso.
Prosecco spumante y frizzante vienen en tres versiones diferentes dependiendo de la cantidad de azúcar en el producto final:
- brut - con un contenido de hasta 12 g de azúcar por litro. El prosecco más popular. Suele caracterizarse por aromas cítricos. Se sirve mejor a 7-9 grados C. Es perfecto como complemento para platos de pescado y verduras, jamones secos y sándwiches de cóctel.
- extra seco - con un contenido de azúcar de 12 a 17 g por litro. Prosecco tradicional, con un sabor delicado y amargo. Se sirve mejor a 8-10 grados C. Es perfecto para sopas de verduras, mariscos, carnes blancas, quesos blancos cremosos.
- seco - con un contenido de azúcar de 17 a 32 g por litro. Producido con menos frecuencia que el brut y extra dry. Se caracteriza por un sabor picante, pero a la vez delicado, gracias a la combinación de cítricos con manzanas y melocotones. Se recomienda servir a 7-8 grados C con platos picantes y pasteles.
Prosecco - calorías (kcal), efectos sobre la salud
Prosecco es uno de los alcoholes menos calóricos, 100 g contienen solo 75 kcal. En comparación, en 100 g de vodka y ron hay 231 kcal, en 100 g de whisky - 250 kcal, y en 100 g de vino tinto hay 85 kcal.
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Prcesso consumido en cantidades moderadas puede tener efectos beneficiosos sobre la salud. La investigación ha demostrado los posibles beneficios de beber esta bebida alcohólica.
Sin embargo, consumir prosecco en exceso es perjudicial para su salud. Además, Prosecco puede dañar el esmalte debido al contenido de azúcar y dióxido de carbono de esta bebida.
Los posibles efectos beneficiosos del Prosecco:
- gracias al contenido de polifenoles, tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los vasos sanguíneos, puede prevenir la formación de coágulos de sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares
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- Ayuda en la lucha contra la demencia y otras enfermedades degenerativas del cerebro.
- reduce el riesgo de cáncer debido al alto contenido de antioxidantes
- puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes hasta en un 13%
- mejora el estado de la piel
- aumenta la libido
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Prosecco - ¿cómo beber? ¿Con que combinar?
Prosecco es un alcohol muy versátil que combina bien con muchos platos. Se pueden servir tanto antes de comer como con platos principales.
El prosecco suele tomar la forma de un vino seco o semiseco y es similar al champán, pero más ligero y dulce. Tiene un sabor y aroma afrutado, lo que lo convierte en una excelente combinación con bocadillos salados, platos ligeros de pasta, mariscos y aves.
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Prosecco va bien con platos delicados de tofu, camarones, carnes blancas, platos de verduras, platos de cerdo, platos de pescado, quesos cremosos. También va bien con curry picante y platos asiáticos: tailandeses y vietnamitas.
Prosecco se puede beber con la adición de jugo de fruta fresca en forma del popular cóctel Bellini.
El Prosecco debe servirse frío a una temperatura de 3 a 10 grados centígrados. El mejor vaso para servir Prosecco es el tulipán (alto y delgado), que ayuda a mantener las burbujas durante mucho tiempo y la parte superior del vaso permite recoger el aroma.
Prosecco y champagne
Prosecco se elabora en Italia, mientras que el champán proviene de Francia y se elabora con un método tradicional. Prosecco también es más barato que el champán. Pagaremos de 43 a 50 PLN por una botella de Prosecco de buena calidad y alrededor de 140 PLN por una botella de buen champán.
Prosecco se diferencia del champán en su perfil de sabor: es más delicado, tiene una vida útil más baja y tiene un aroma afrutado característico.
Además, el prosecco y el champán se sirven con otros platos. Prosecco va bien con platos de verduras, carnes blancas, sushi y platos asiáticos picantes, mientras que champán con verduras en escabeche, mariscos y refrigerios fritos crujientes.
Vale la pena saberloProsecco - precio, ¿dónde se puede comprar?
Podemos decir que donde comienzan los precios del champán real, ahí terminan los precios del Prosecco. Pagaremos de 43 a 50 PLN por una botella de Prosecco de buena calidad. Sin embargo, el Prosecco de los mejores enólogos cuesta entre 70 y 120 PLN. Debe buscar una mejor calidad de prosecco en las tiendas de vinos.
El prosecco real solo se vende en botellas, no a través de un distribuidor
Fuente: Lifestyle.newseria.pl
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