Aunque cueste creerlo, ¡pasamos un mes entero en la cocina cada año! Para ahorrar tiempo y energía, basta con organizar la cocina correctamente, es decir, de acuerdo con los principios de ergonomía. Para ello, conviene planificar con antelación dónde colocar el fregadero y dónde colocar el frigorífico.
Cada día nos acercamos a la mesa más de 30 veces, abrimos y cerramos los cajones y puertas de los armarios 80 veces, y realizamos más de 50 actividades en la encimera y en el fregadero. ¿Qué hacer para evitar que todo este trabajo provoque fatiga, dolor en piernas, columna y ojos? La solución es simple: la cocina debe estar dispuesta ergonómicamente. Es un campo de la ciencia que se ocupa de la adaptación del lugar de trabajo a las posibilidades y condiciones del hombre. Le permite acortar el tiempo de trabajo y reducir las cargas asociadas. La ergonomía en la cocina consiste en disponer los electrodomésticos y los muebles de tal forma que sea conveniente su uso.
El orden de los electrodomésticos en la cocina.
Preparar comidas implica repetir muchas actividades: desempacamos las compras, las escondemos en el frigorífico y armarios. Cuando llega el momento, las sacamos, las limpiamos, las cortamos, las cocinamos o las horneamos. Esta secuencia de actividades estrictamente definida da como resultado la división de la cocina en zonas: almacenamiento de suministros y platos (nevera y armarios), lavado (fregadero, lavavajillas, cubo de basura), preparación de alimentos (encimera, platos y electrodomésticos) y cocción (cocina, horno y ollas). El equipo debe colocarse en este orden y las encimeras entre ellos. Y así, más cerca de la entrada a la cocina, ubicamos un frigorífico y armarios para guardar productos que no requieren refrigeración. La parte superior que cubre los gabinetes debe tener al menos 40-60 cm de largo. Este es un lugar para alinear sus compras y limpiarlas previamente, así como para pelar y cortar productos del refrigerador. Debe haber un fregadero junto a él y un cubo de basura debajo. En el otro lado del fregadero está el mejor lugar para una encimera para la preparación de alimentos. Debe tener al menos 80 cm de largo. Es una buena idea esconder los productos necesarios para preparar comidas en los armarios de arriba. Hay un lugar para una estufa al lado. La secuencia de trabajo termina con un pequeño estante para guardar las comidas preparadas.
Consejo practico
Si las zonas individuales están en el orden incorrecto, tenemos una maniobrabilidad limitada. Cuando el fregadero esté adyacente a la estufa, intente usar solo uno de sus tazones. Sobre el más cercano a los quemadores, pongamos una cubierta especial y tratémoslo como encimera de emergencia. Hagamos también una descripción general del equipo colocado en las encimeras. Puede resultar que sea suficiente con mover la cafetera o tetera a otro lugar para conseguir la encimera necesaria.
La mesa debe tener 100 cm de ancho, luego acomodará cubiertos en ambos lados y platos con comida en el medio. Una persona en la mesa necesita un espacio de 60 cm a lo largo del tablero de la mesa y 40 cm de profundidad. La distancia entre la mesa y la pared, por ejemplo, debe ser de al menos 80 cm, luego puede mover la silla libremente. Esta distancia debe aumentarse:
- hasta 110 cm, cuando se necesita un pasaje para la persona que lleva los platos,
- hasta 130 cm si hay armarios detrás de la mesa,
- hasta 150 cm, si hay estufa y horno.
La altura perfecta de los muebles de la cocina.
Para que sea cómodo trabajar de pie, el tablero de la mesa debe tener entre 85 y 90 cm de altura (esto se aplica a las personas que miden 165 cm de altura; cuando están más arriba o más abajo en 5 cm, las superficies se suben o bajan en 1 cm). Hay otra forma de determinar la altura óptima: el tablero de la mesa debe estar 10-15 cm por debajo del nivel del antebrazo doblado por el codo.
¡Advertencia! La estufa se puede ubicar en un nivel ligeramente más bajo que las encimeras, lo que facilita mover las ollas y mezclarlas. Es similar con el tablero de la mesa diseñado para actividades que requieren el uso de fuerza "desde arriba" (por ejemplo, para amasar masa): es más fácil trabajar cuando está ligeramente más bajo, incluso a una altura de 75 cm.
Consejo practico
Si el tablero de la mesa es demasiado alto, se puede usar una alfombra pequeña pero gruesa o se pueden usar zapatos de suela más gruesa en casa. También vale la pena conseguir un taburete alto y realizar algunas actividades sentado. Si la superficie de la mesa es demasiado baja, puede levantarla colocando una tabla de cortar de madera gruesa sobre ella. Vale la pena intentar hacer una pequeña modificación: en la parte superior, coloque una segunda mesa en los soportes y use el espacio resultante como lugar para un cajón.
Hazlo necesariamente
Cuando tienes mas espacio
Aunque el orden de las zonas está estrictamente definido, las colocamos en una fila solo en una cocina pequeña y estrecha. Cuando sea un poco más ancha (unos 240 cm), puede hacer dos líneas paralelas: el fregadero y la cocina por un lado, el frigorífico por el otro, o en forma de L. Luego coloque dos electrodomésticos en el brazo más largo de la letra, el tercero (por ejemplo, la cocina) en el más corto. . Se puede organizar una cocina más grande en forma de U: cada uno de los electrodomésticos se puede colocar en una pared diferente (el fregadero en la encimera del medio).
Mantenga una distancia entre la encimera y los cajones que cuelgan de la cocina
La distancia entre la parte superior y los armarios colgantes debe ser de al menos 50 cm. El estante superior no debe tener una altura superior a 180 cm; así todo estará al alcance de la mano sin tener que trepar.
Consejo practico
Si el estante superior está fuera de nuestro alcance, colocamos sobre él productos, equipos y utensilios a los que rara vez llegamos (picadora, servicio de Navidad, reservas de pasta y latas). Cuando la distancia entre la encimera y el mueble lo permita, instalemos iluminación adicional debajo de la encimera. También vale la pena utilizar el gran espacio libre para estantes adicionales, por ejemplo, para especias, o perchas para equipos prácticos (batidoras, coladores, cucharas de trabajo).
Amplio pasillo en la cocina.
Debe dejarse un ancho mínimo de 120 cm entre líneas de cocina paralelas. Permite no solo un movimiento cómodo, sino también la apertura sin problemas de los armarios y el uso simultáneo de varios electrodomésticos de cocina.
Consejo practico
En una cocina estrecha, no coloque el lavavajillas frente a la estufa, ya que inclinarse para cargar platos sucios podría quemarse con la estufa caliente. Los estantes tradicionales en los gabinetes de pie deben reemplazarse por cestas con cajones (disponibles en las tiendas de bricolaje e IKEA), porque son más fáciles de mantener en orden. Con la ayuda de un carpintero, se puede hacer incluso en los gabinetes de muebles existentes.
