La respuesta a la pregunta de cómo no desperdiciar la comida no es nada difícil y le permitirá utilizar la comida hasta el final y reducir los gastos domésticos. Tiramos principalmente porque compramos demasiado y no podemos igualar la cantidad de alimentos que compramos con nuestras necesidades reales. Asesoramos sobre cómo reducir el desperdicio de alimentos, utilizarlo hasta el final y ahorrar dinero al mismo tiempo.
El desperdicio de alimentos es principalmente un problema para los habitantes de Europa y América del Norte: cada uno de ellos arroja entre 95 y 115 kg de alimentos al año, mientras que los habitantes del África subsahariana solo entre 6 y 11 kg. La escala del desperdicio de alimentos en los Estados Unidos es enorme. Lo más probable es que esto se deba al hecho de que los alimentos son relativamente baratos, los más baratos y no muy valiosos. El estadounidense promedio gasta sólo el 5,5 por ciento de sus ingresos en productos alimenticios, mientras que los alemanes (11,4 por ciento, franceses 13,6 por ciento, italianos 14,4 por ciento, mexicanos 24,1 por ciento y kenianos 45). 9 por ciento.
¿Cómo no desperdiciar comida? Los alimentos se desechan durante la producción.
Hay una dramática falta de alimentos en muchas regiones del mundo, mientras que al mismo tiempo en los países altamente desarrollados y en desarrollo, cada año se depositan en vertederos 1.300 millones de toneladas de alimentos. Este es un problema muy grande en Europa, y Polonia está en el quinto lugar en la lista de países donde más se tira.
Muchas veces, los productos que compra ni siquiera se abren. En Polonia, cada año se desperdician 9 millones de toneladas de alimentos, de los cuales 2 millones son desechados por consumidores individuales. Mensualmente, nos cuesta entre 25 y 45 PLN por persona, lo que significa que con una gestión alimentaria racional, una familia de 4 personas podría ahorrar entre 1 y 2 000 PLN al año. Los alimentos se desperdician en todos los niveles de la cadena de suministro:
La mayoría de las veces, los productos con una vida útil corta (verduras y frutas, embutidos, productos lácteos y pan) van a la basura.
- durante la producción y el cultivo,
- en la etapa de procesamiento y almacenamiento poscosecha,
- durante el procesamiento y envasado,
- en distribución a clientes individuales y en restaurantes.
Tirar alimentos no solo es poco ético y económico, sino que se traduce en el mercado y la economía de los alimentos. La magnitud del problema es tan grande que las Naciones Unidas se han fijado uno de los objetivos para 2015-2030 de reducir el desperdicio de alimentos.
La situación puede mejorar debido a la creciente concienciación del público (hasta el 60 por ciento de los polacos admiten que desperdician alimentos, es decir, se dan cuenta del problema), así como a un comportamiento más racional de los productores y grandes vendedores de alimentos, que comienzan a transferir el excedente no vendido, por ejemplo, productos de temporada, a los bancos de alimentos que cooperan. con organizaciones locales y donando alimentos a los necesitados.
¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos? Planifica tus compras
Si bien no tenemos influencia sobre el desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro, podemos controlar este fenómeno como consumidores conscientes individuales. Existen muchos métodos útiles para ayudarlo a realizar compras óptimas y reducir el desperdicio de alimentos.
1. Compre solo lo que necesite
Antes de realizar grandes compras, lo mejor es revisar el contenido de los estantes de la cocina y del frigorífico para evitar la duplicación de productos y, en consecuencia, tirarlos. La mayoría de las veces, tiramos la comida porque compramos demasiado, no podemos juzgar cuánta comida realmente necesitamos y nos atrapan anuncios como "toma 3 y paga 2".
2. Planifique sus comidas con anticipación
Es más fácil hacer compras racionales y económicas cuando sabemos lo que vamos a comer en un futuro cercano, al menos para las comidas principales.
3.Haz una lista de compras
Comprar con lista es más rápido (porque no pensamos tanto tiempo en qué elegir) y más económico (es más difícil caer en la trampa de meterlo en la cesta sin saberlo). Preparar una lista de productos para comidas planificadas con anticipación es una excelente manera de comprar la mayor cantidad de alimentos que pueda comer. Si el papel y el bolígrafo tradicionales se sienten demasiado arcaicos, hay muchas aplicaciones para teléfonos inteligentes disponibles donde puede crear letras. Algunos de ellos sugieren en cuál de las tiendas que visita hay una promoción para un producto determinado de su lista de compras.
¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos? Cuida el almacenamiento adecuado de alimentos
1. Verifique la fecha de vencimiento
Es bueno saber qué significan los términos con la fecha de vencimiento. "Usar hasta" se encuentra en productos no duraderos, como los productos lácteos, y significa que el producto no es apto para el consumo después de la fecha especificada. "Consumir antes" dice que una vez pasada la fecha de envasado, el producto aún se puede comer, pero puede perder algunas de sus propiedades. No se abastezca de artículos que sean perecederos y que tengan una vida útil corta.
2. Almacene los alimentos de manera adecuada
Es mejor guardar las verduras en el cajón inferior del refrigerador, la carne debe congelarse si no planea usarla de inmediato, y los embutidos comprados por peso en una bolsa de plástico deben colocarse en una caja o envolverse en papel. También verifique la temperatura en el refrigerador y ajústela a la cantidad de artículos que almacena.
3. Utilice envasado al vacío
Las bolsas y cajas de vacío que le permiten almacenar alimentos sin acceso de aire prolongan su frescura y durabilidad 2-3 veces. Estos paquetes se pueden comprar en grandes supermercados y tiendas de mejoras para el hogar.
4. Usa un congelador
Si has preparado demasiada comida (lo que puede suceder especialmente durante Navidad o Semana Santa), ya nadie quiere comerla, congélala para más tarde. Cuando compró demasiada fruta, córtela en trozos, divídala en porciones y congélela. Serán perfectos para un batido. No tenga miedo de congelarse. Es el método menos invasivo de almacenamiento de alimentos, que conserva la mayor parte del valor nutricional de los productos.
Lea también: "Consumir preferentemente antes" y "Consumir preferentemente antes": ¿cómo leer las fechas de caducidad en los paquetes?
Cómo no desperdiciar comida: 4 reglas principales- PIENSE ANTES DE TIRARLO: piense, compruebe qué más se puede hacer con el producto.
- CONGELAR: esta es una de las mejores formas de almacenar alimentos; Funciona bien tanto con productos frescos como con platos preparados.
- PROCESO: cocinar con sobras no solo evita que los alimentos se tiren, sino que también ahorra dinero y es muy nulo.
- COMPARTIR: Regala comida a tus vecinos o compañeros, o dala a los centros de ayuda, restaurantes, comedores (estos son puntos donde la comida se puede compartir e intercambiar) y albergues.
¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos? Usa las sobras
1. Acepta la imperfección
Estamos acostumbrados a comprar solo verduras y frutas de aspecto perfecto. El resultado es que queda una gran cantidad de alimentos en la tierra de cultivo, que es nutricionalmente completa pero no cumple con los estándares de tamaño, forma y color. En los Estados Unidos, cada año se desperdician 10 millones de toneladas de alimentos de esta manera. Hay organizaciones que venden verduras y frutas feas, un 20-50 por ciento más baratas que en las tiendas, lo que nos anima a prestar menos atención a su apariencia.
2. Utilice las sobras
Tirar las sobras de la cena es una práctica común en muchos hogares. Sin embargo, puede usarlos, por ejemplo, para cenar, usar la carne sobrante para sopa, agregar verduras a una tortilla, freír pan duro en huevos y hacer tostadas francesas. Hay muchas posibilidades y la única limitación es la resistencia a usar sobras.
3. Sea flexible con su receta de cocina
Para hacer un buen plato, no es necesario seguir la receta del ingrediente, especialmente si hay muchos. Vale la pena inspirarse en la receta, pero cocinando de tal manera que aprovechemos lo que encontramos en la nevera. Calabacín en lugar de berenjena, cebolla en lugar de puerro, nueces en lugar de nuez, cerdo en lugar de ternera. Por supuesto, el sabor resultante será ligeramente diferente, pero esto le permitirá reducir la cantidad de comida arrojada a la basura y ahorrar algo de dinero al mismo tiempo.
¿Cómo reducir el desperdicio de alimentos? Consejos prácticos
- empaque las hierbas frescas en bolsas y congele;
- las hierbas que pierden su frescura se pican, se mezclan con aceite de oliva y especias, se vierten en un molde de cubitos de hielo y se congelan; utilizar como condimento, por ejemplo, para verduras guisadas;
- coloque los embutidos y el queso de envoltorios de papel de aluminio en papel o en una caja de plástico forrada con papel;
- Divida la lechuga en hojas, séquela bien, guárdela en un recipiente forrado con una toalla de papel seca para absorber la humedad, un factor que acelera el deterioro de la lechuga;
- agregue hierbas, especias, un poco de agua y vinagre al frasco con la mayonesa restante, revuelva vigorosamente y use como salsa para el plato;
- vierta el exceso de sopa o salsa en una bolsa o caja hermética y póngala en el congelador;
- hacer tostadas o picatostes de pan duro;
- refresca los pasteles rancios calentándolos en el horno;
- Mantenga las hierbas, los espárragos o las cebolletas ligeramente sumergidos en agua;
- unte el queso con una fina capa de mantequilla para evitar que se seque en el frigorífico.
¿Cómo ser cero residuos? En el programa Drogowskazy (Eska Rock), Michał Poklękowski promueve la lucha contra los residuos. Sylwia Sikorska y Anna Komar, cofundadoras de la Asociación Polaca de Residuos Cero, dan a sus oyentes muchos consejos prácticos:
Postes indicadores. Cero desperdicio. Escuche cómo no desperdiciar. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos
Para ver este video, habilite JavaScript y considere actualizar a un navegador web que admita video HTML5
Fuentes:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
