¿Qué es mejor preparar yogur casero / kéfir vegetal a partir de bacterias yogur-kéfir o hongos tibetanos? ¿Qué es más saludable, tiene más valor nutricional?
Es mucho mejor preparar kéfir o yogur a partir de cepas especiales de yogur-kéfir para obtener la cantidad adecuada de L. casei y Lactobacillus para la salud y el sabor. También puede influir en el sabor de la bebida. El hongo tibetano tiene muchos seguidores, y da una bebida más caliente con vinagre y levadura. La levadura en el tracto digestivo no se recomienda para todos. A su vez, el kéfir en sí mismo a menudo causa flatulencia. No he encontrado ningún estudio que compare el valor nutricional de ambas bebidas para saber cuál de ellas tiene el mayor valor nutricional.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza Czajka
Autor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
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