¿Pueden los hábitos alimentarios causar enfermedades? Sí, si seguir una dieta saludable se convierte en una obsesión. Hablamos entonces de ortorexia. La enfermedad fue diagnosticada y descrita por primera vez por Steve Bratman. La ortorexia es un trastorno alimentario peligroso y sus efectos pueden ser tan drásticos como la anorexia o la obesidad no tratada.
La ortorexia fue descubierta por el médico Steven Bratman, quien fue el primer caso en ser diagnosticado. - En mi infancia tuve una alergia. Mis padres se aseguraron de que evitara ciertos alimentos, especialmente la leche y el gluten. Me dijeron que una dieta saludable es garantía de buen estado - explicó Bratman. Con el paso de los años, el miedo a la comida que me hiciera daño comenzó a tomar la forma de una obsesión.
Ortorexia u obsesión por una alimentación saludable
Unas pocas horas al día, Bratman preparaba meticulosamente sus comidas, estudiaba dietas modernas y tendencias nutricionales. Solo comía alimentos orgánicos y masticaba cada bocado 50 veces. Incluso trabajó en la creación de una dieta milagrosa, gracias a la cual una persona evitaría enfermedades y permanecería joven por más tiempo. Se concentró tanto en la dieta que empezó a evitar a los amigos, dejó de comer y cenar juntos. Primero, miedo a tener que comer algo poco saludable y segundo, porque no tenía tiempo para ello y estaba ocupado planeando las comidas. Solo cuando perdió peso, se debilitó y comenzó a enfermarse, se dio cuenta de que algo andaba mal. Se dio cuenta de que su maravillosa dieta era mala para él. Se graduó en medicina y comenzó la práctica privada. En el consultorio, conoció a pacientes que seguían su dieta de manera tan estricta que, en lugar de mantenerlos saludables, se convirtió en la causa de la enfermedad. Bratman notó que las obsesiones de estas personas eran idénticas a su problema. Llamó a esta nueva entidad patológica ortorexia nerviosa ("orto" significa normal, "orexis" - apetito). Para advertir a la gente sobre los efectos de la exageración nutricional, Bratman escribió un libro en 1997 sobre ortorexia. Su título habla por sí solo: "En las garras de la comida sana".
Hazlo necesariamente
Compruebe si tiene riesgo de ortorexia.
- ¿Es la calidad de lo que come más importante para usted que el placer de comer?
- ¿Se necesitan más de tres horas al día para pensar en la comida?
- ¿Estás pensando hoy qué comerás mañana?
- ¿Colecciona libros de dietas y tablas de calorías?
- ¿Está contando escrupulosamente todas sus calorías todos los días?
- ¿Conoce tiendas de alimentos orgánicos en su área y las visita regularmente? ¿Dejas mucho dinero en ellos?
- ¿Eres un perfeccionista controlando todo?
- ¿Tiene la impresión de que su calidad de vida ha mejorado desde que empezó a llevar una dieta saludable?
- Desde que usó los principios de una dieta saludable, ¿ha aumentado su autoestima?
- ¿Sientes lástima por las personas que todavía comen de forma poco saludable?
- ¿Se siente culpable cuando come usted mismo algo que no es saludable?
- ¿Evitas socializar porque eres fiel a tu dieta?
- ¿Evitas a veces una fiesta por un menú poco saludable?
- Te gusta comer solo?
Si respondió afirmativamente a más de la mitad de las preguntas, debe buscar la ayuda de un especialista.
Las causas de la ortorexia
Bartman señala varias razones por las que se está extendiendo la ortorexia. La primera es la moda para una alimentación súper saludable, creada, entre otros, por por revistas femeninas. Muchos de ellos tienen una columna de dieta fija y ofrecen a sus lectores un menú diferente y absolutamente maravilloso cada semana. El ejemplo de las estrellas también funciona. Julia Roberts no se separa de la leche de soja, Gwyneth Paltrow incluso tiene un chef personal que viaja con ella por todo el mundo, preparando comidas con vegetales crudos. Las celebridades polacas también confían en entrevistas que no comen carne, no beben leche y comen brotes, zanahorias y lechugas. Por otro lado, la sociedad moderna es bombardeada con informes de que grupos enteros y productos individuales son dañinos. Hay priones en la carne de res, cerdo con verduras y colesterol fatal, y las aves de corral están rellenas de antibióticos. Por lo tanto, un candidato ortoréctico se convierte en vegetariano. Ella simplemente no come carne, comienza a buscar cuajo animal "inaceptable" en el queso. El queso blanco no marca porque puede contener gelatina. De todos modos, leyó en alguna parte que los productos lácteos realmente hacen daño. Los alimentos procesados se abandonan porque contienen colorantes y conservantes. Empieza a comer solo en casa y solo lo que él mismo prepara. Teóricamente, aún puede proporcionarse una dieta saludable componiendo proteínas de soja, frijoles y otras legumbres. Bueno, cuando causan gases, los dejo. Leyó en algún lugar sobre nutrición con energía solar, ¿¡quizás eso sería lo más saludable! De esta manera, puede llegar al borde de la inanición.
Carrera de un ortoréxico
- Cada ortoréxico tiene una "trayectoria profesional" - dice Joanna. Comenzó con dietas para adelgazar. Los ha estado usando desde los 12 años. - Nunca he sido propenso a la anorexia. Yo no me estaba muriendo de hambre. Si la dieta era de 1000 calorías, comía mil, ni una menos, ni más. Si había un pomelo rojo en el menú, tenía que comer exactamente eso, Dios no lo quiera, naranjas o una manzana. Luego se hizo vegetariana y luego, además de las calorías, comenzó a calcular el índice glucémico (la base de la dieta Montignac). - Mientras viví en el dormitorio, nadie le prestó especial atención. Todas las chicas de allí solían estar a dieta, dice. Los problemas comenzaron cuando se mudó con su novio. No podía entender cómo se podía "hacer circos" a causa de la comida, y por qué ella lo veía como un envenenador cuando le ofrecía una porción de pizza. - Estábamos discutiendo. Empecé a sentirme mal. Al principio pensé que era por este estrés, aunque Bartek dijo desde el principio que era por desnutrición. El médico confirmó su versión.
Efectos nocivos de una dieta saludable
Las personas que luchan contra la ortorexia nerviosa padecen una serie de enfermedades causadas por una mala alimentación. El suministro insuficiente de los principales grupos de nutrientes: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales contribuye a la formación de lesiones relacionadas con los órganos. La consecuencia de estos trastornos se manifiesta muy a menudo en daños al trabajo del órgano e incluso a todo el sistema. Primero hay dolores de cabeza, mareos, problemas de memoria y concentración. Se acompañan de náuseas, dolor abdominal y debilidad. La menstruación se detiene porque el cuerpo no produce suficiente estrógeno necesario para mantener ciclos regulares. No tener suficiente hierro y zinc de la carne puede causar anemia y disminuir la inmunidad. El riesgo de osteoporosis, hipertensión, enfermedades cardíacas está aumentando, aparecen cambios de humor y depresión. La ortorexia también tiene consecuencias para el funcionamiento del paciente en la sociedad. Debido a su estricta dieta, y especialmente a su apego obsesivo a ella y a la creencia en su superioridad, se aliena. Un ortoréxico puede dejar su trabajo si interfiere con una alimentación saludable y cortar el contacto con su familia si está en contra de sus prácticas.
La ortorexia se trata con dieta.
El pilar del tratamiento es el uso de una dieta racional preparada por un médico o nutricionista. En la primera etapa, su objetivo es compensar las deficiencias y luego disciplinar al paciente. - Me ayudó. Ahora pongo toda mi energía en seguir esta dieta médica - dice Joanna. Pero todavía me estremezco al pensar que podría tragar esas desagradables hamburguesas, como mi Bartek. Si un ortoréxico no puede aceptar la dieta propuesta por los médicos, debe estar bajo el cuidado de un psicoterapeuta. La ortorexia es, como otros trastornos alimentarios (anorexia, bulimia), "una enfermedad del alma" y, a menudo, es necesaria la ayuda de un especialista.
Ortorexia
Centrarse en una alimentación saludable y una dieta adecuada puede conducir a la ortorexia, una enfermedad que acaba con el cuerpo y la psique. La ortorexia es peligrosa porque cobra vida de manera imperceptible. Existe una delgada línea entre una alimentación excesivamente saludable y la ortorexia.
Ortorexia: cuando una alimentación saludable agota el cuerpoDesarrollamos nuestro sitio web mostrando anuncios.
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