El repollo cura resacas, enfermedades articulares y todo tipo de tumores. Previene la anemia y la hinchazón, aumenta la inmunidad y proporciona un cabello, piel y uñas hermosos. Además, es bajo en calorías. Según la leyenda, las cabezas de repollo se hicieron con las lágrimas de Licurgo, a quien el dios del vino Baco castigó por destruir el viñedo.
El repollo tiene la reputación de ser un vegetal difícil de digerir, poco saludable y común de mal gusto. Inmerecidamente. Esta imagen está influenciada por adiciones tradicionales, estos nudillos, tocino y salchichas. Hacen platos de repollo ricos en calorías y difíciles de digerir. Y, sin embargo, las propiedades curativas del repollo se conocen desde hace años. Los parientes de la col son el brócoli, la coliflor, el colinabo, la col rizada y las coles de Bruselas.
Tabla de contenido
- Repollo - valores nutricionales
- Repollo y jugo: jugo de repollo para beber y envolver
- Repollo para porros - en forma de compresa.
- Chucrut - propiedades
- Repollo blanco y rojo - propiedades
- Repollo para madres lactantes
- Repollo: ¿quién no debería comerlo?
Repollo - valores nutricionales
Incluso las personas con el hígado dañado pueden comer repollo. Es bajo en calorías: 100 g tienen solo 40 kcal. Contiene tanta vitamina C como en el limón (30-36 mg en 100 gy aún más en profundidad). Además, la col contiene un conjunto de vitaminas B imprescindibles para la salud, mucha vitamina A, algunas vitaminas E, K y de rutina.
Mientras cocina, puede sentir la presencia de azufre que mejora el aspecto de su cabello, piel y uñas. También hay cantidades mínimas de arsénico en el repollo necesarias para la salud. Pero sus mayores tesoros son el calcio, magnesio y potasio. El hierro y el ácido fólico se concentran más en las hojas verdes exteriores. No los tiremos. Se pueden picar y agregar a sopas o ensaladas.
Repollo y jugo: jugo de repollo para beber y envolver
El jugo de col tiene propiedades curativas especiales. Beberlo fortalece la inmunidad, ayuda con la anemia y la hinchazón causada por la retención excesiva de líquidos en el cuerpo. Después de tres semanas de un vaso de jugo diario, este último desaparece sin dejar rastro.
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El jugo de repollo también es un medicamento reconocido por los medicamentos para las úlceras de estómago. En la práctica popular, las compresas de jugo o de hojas se utilizan para tratar dolores reumáticos y neurálgicos, y para tratar heridas y úlceras. Cada vez se habla más sobre las propiedades anticancerígenas del repollo: los compuestos químicos (indoles) presentes en él ayudan en la prevención del cáncer hormonal: cáncer de ovario, mama, próstata y testículo.
El olor específico del repollo hervido es causado por los compuestos de azufre que contiene. Se puede neutralizar agregando corteza de pan o nuez al agua. En el caso de los rollitos de col, es especialmente recomendable porque tenemos que cocinarlos tapados, y esto aumenta el olor desagradable.
Repollo para porros - en forma de compresa.
Reducimos el dolor de la artritis con una compresa de hojas de col. Tomamos 2-3 hojas exteriores más grandes, las rompemos ligeramente con un mortero para que se ablanden, pero no tengan agujeros. Envuélvalos alrededor de las tuberías de agua caliente o colóquelos en un radiador durante unos minutos. Cubrimos la articulación enferma con tibias, la envolvemos con una venda o toalla para que la compresa no pierda calor y la dejamos durante un cuarto de hora. Las compresas se pueden repetir varias veces al día. También ayudarán con los esguinces.
Chucrut - propiedades
En el siglo XVII, un montón de chucrut protegía a las tripulaciones de los barcos de las enfermedades. En ese entonces, la gente no sabía qué eran las vitaminas, los antibióticos, las enzimas beneficiosas o las bacterias, pero intuitivamente las comían en forma de ensilaje. Previno el escorbuto y la congelación, fortaleció el sistema inmunológico y las compresas de jugo ayudaron con los dolores reumáticos y las úlceras.
Es una gran fuente de calcio y potasio y, sobre todo, un antibiótico natural que regula el sistema digestivo. Gracias a las bacterias que producen más ácido ascórbico durante la fermentación, tiene más vitamina C que la cruda. Otro producto de este proceso, el ácido láctico, limpia perfectamente el tracto digestivo de bacterias en descomposición, pero crea las condiciones ideales para la reproducción de bacterias intestinales beneficiosas.
Recientemente, ha aparecido en el mercado chucrut rojo. Tiene un sabor ligeramente más suave y es más saludable que el blanco, porque tiene muchos antioxidantes como el selenio y la vitamina E.
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Autor: Time S.A
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Saber másRepollo blanco y rojo - propiedades
¿A quién no le gusta el repollo joven? Lo esperamos durante todo el invierno, porque el sabor y la apariencia son insuperables. Su estructura ha ido cambiando desde agosto. Cuanto más tardía es la variedad, más compactas son las cabezas, necesitan cocinarse mucho más tiempo y requieren más saborizantes.
La variedad blanca Amager es la más deliciosa. Compacto, pero de hojas quebradizas, de poca profundidad y mucha azúcar. Es apto para fermentaciones y ensaladas. Es sensible a las heladas, por lo que debe almacenarse en cámaras frigoríficas o en montículos a una temperatura superior a cero. La col de Saboya es más resistente. Soporta hasta -15 grados C.
La col roja tiene todos los beneficios curativos de la col blanca, pero una estructura más ligera, por lo que es perfecta para rellenar. Su aroma es más agradable, por lo que se agrega más a menudo a sopas y caldos. Debe su color a las antocianinas, que son los antioxidantes más fuertes. Es excepcionalmente rico en tiamina, es decir, vitamina B1. Tiene hasta 77 mcg en 100 g, mientras que el blanco tiene más de 20 mcg menos.
La col lombarda es una excelente adición para asar carne de ave oscura y rollitos de res. Recordemos sobre el repollo chino (llamado - blanco gigante, apio). No tiene olor desagradable, ni colesterol, pero sí mucha fibra. Perfecto para ensaladas, para platos chinos y relleno como rollitos de col rellenos.
Vale la pena agregar hierbas a los platos de repollo cocido y guisado para evitar la flatulencia: comino, ajedrea, cilantro, enebro, laurel. También puede beber una infusión de comino molido o hinojo después de comer repollo, o comer una cucharadita de comino molido y lavarlo con agua.
Repollo para madres lactantes
Los bebés no nacen en repollo, pero el repollo tiene cierta relación con los recién nacidos: protege a la madre contra la inflamación de los senos. Aproximadamente dos o tres días después del parto, los senos se vuelven pesados, duros como piedras. Si su bebé succiona mal, no podrá hacer frente a un pecho tan duro y no se extraerá la leche completamente.
Entonces, la mujer corre el riesgo de tener mastitis. El repollo ayuda. Hay que guardar sus hojas en el frigorífico para que se mantengan frías (algunas incluso las ponen en el congelador un rato), luego se parten un poco y se hace una cataplasma. Tome un baño caliente después de media hora. Entonces los senos se ablandarán, incluso saldrá leche de ellos. El bebé podrá mamar, el peligro pasará.
Repollo: ¿quién no debería comerlo?
No se recomienda una dieta rica en repollo y otras verduras crucíferas para personas con afecciones de la tiroides. El goitrín y progoitrín que contiene dificultan la absorción de yodo de las comidas, lo que puede conducir a una deficiencia de este elemento en el organismo.
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