El chocolate negro tiene un sabor exquisito y te animará maravillosamente cuando consigas chandra. Pero estas son solo algunas de las razones por las que debería comer chocolate negro. Resulta que el chocolate es bueno para la tos, la hipertensión arterial, la falta de energía, la mala memoria y la falta de concentración.
El chocolate amargo debe su sabor ácido al alto contenido de cacao. Dependiendo de la especie, puede ser del 70 al 99 por ciento. granos de cacao. El chocolate, que se compone casi de cacao, es casi negro y tan amargo que se necesita tiempo para saborearlo. Sin embargo, los entendidos creen que no hay mejor en el mundo que él. Para obtener el sabor del chocolate amargo real, es mejor acostumbrar gradualmente a sus papilas gustativas. Comience con un cuadrado de chocolate amargo y, finalmente, disfrute de la sensación de sabor más poderosa: el chocolate, que contiene entre un 90 y un 99 por ciento. cacao.
¿Cómo reconocer el chocolate de buena calidad?
El chocolate negro de buena calidad debe tener una superficie brillante y sedosa y un sutil aroma a chocolate, no a café. Cuando lo dividimos en pedazos, escuchamos un característico crujido y la superficie en el punto de rotura es lisa. Si la tableta se desmorona o se dobla, probablemente no contenga suficiente manteca de cacao o simplemente esté rancia. El buen chocolate se derrite en la boca, dejando un regusto largo y ácido con un toque de dulzura.
¿Vale la pena comer chocolate amargo? La Dra. Ania responde
Vale la pena saberlo¿Cuántas calorías tiene el chocolate amargo?
Una barra de chocolate amargo de 100 gramos tiene, dependiendo del contenido de cacao (60-99%), de aproximadamente 500 a 590 kcal por 100 g. Un pequeño cubo de chocolate pesa 6 gy tiene de 30 a 36 kilocalorías. Los chocolates negros con un alto contenido de cacao tienen la mayor cantidad de calorías.
- Chocolate con 60% de contenido de cacao - 516 kcal en 100 g, 31 kcal en un cubo (6 g)
- Chocolate con contenido de cacao 64% - 502 kcal en 100 g, 30 kcal en un cubo (6 g)
- Chocolate con contenido de cacao 70% - 566 kcal en 100 g, 34 kcal en un cubo (6 g)
- Chocolate 85% cacao - 530 kcal en 100 g, 32 kcal en un cubo (6 g)
- Chocolate con 90% de cacao: 592 kcal en 100 g, 36 kcal en un cubo (6 g)
- Chocolate con 99% de contenido de cacao - 590 kcal en 100 g, 35 kcal en un cubo (6 g)
Chocolate amargo para la salud
El chocolate negro no solo es delicioso.Los científicos, al estudiar la composición de los granos de cacao, descubrieron muchas sustancias valiosas para la salud. Y su contenido es mayor precisamente en chocolate negro. Por eso vale la pena comerse unos dados de chocolate amargo de vez en cuando.
- Ayuda a pensar. Contiene muchos compuestos que estimulan el funcionamiento del cerebro, por ejemplo, pirazina. Por eso, unos cubitos de chocolate amargo pueden despejar nuestra mente, mejorar la concentración, la memoria, el tiempo de reacción y facilitar la resolución de problemas. Debido a este efecto del chocolate, algunos niños pueden estar demasiado excitados y tener problemas para conciliar el sueño.
- Agrega energía: tiene la mayor cantidad de carbohidratos, magnesio, potasio, hierro entre el chocolate, ¡pero no tiene (o tiene poca) azúcar! Los especialistas la consideran la mejor fuente de energía concentrada y digerible. Es bueno tener una "bomba de energía" en tu mochila cuando vayas de excursión o entrenes. Cuando esté completamente exhausto, definitivamente volverá a ponerse de pie.
- Previene la aterosclerosis y la formación de coágulos sanguíneos. Resultó que los granos de cacao están literalmente repletos de flavonoides. Estas sustancias naturales inhiben la oxidación del colesterol "malo", protegiéndonos de la aterosclerosis y el cáncer. Ayudan a combatir las infecciones, regulan la tensión adecuada de los músculos y los vasos sanguíneos y "se aseguran" de que las plaquetas no se peguen entre sí, evitando la formación de coágulos sanguíneos y accidentes cerebrovasculares.
- Fortalece el corazón. Los polifenoles contenidos en los granos de cacao reducen la presión arterial y previenen los ataques cardíacos. Los científicos holandeses han descubierto que las personas que comen (o beben) regularmente chocolate negro, el 50 por ciento. con menos frecuencia mueren de un infarto.
- Filtra los riñones. Debido al alto contenido de alcaloide de teobromina, estimula los riñones y, como diurético suave, los limpia perfectamente. Esta es información importante para las personas propensas a las infecciones del tracto urinario.
- Calma la tos. Recientemente, los científicos descubrieron que la teobromina era más eficaz para suprimir la tos que la codeína usada hasta ahora y no induce somnolencia. Así que tratemos de salvarnos con chocolate amargo cuando nos resfriamos.
Un cubo de chocolate o dos es suficiente
Los nutricionistas recomiendan el chocolate negro con nueces o frutas porque proporciona más grasas vegetales y antioxidantes de una sola vez. Es mejor comer un trozo de postre después de una comida difícil de digerir. Por ejemplo, puede beber una taza de café y masticar dos trozos de chocolate. Esto aumentará la secreción de bilis necesaria para la digestión de grasas. Pero demasiado amor por los platos marrones puede volverse en nuestra contra. Definitivamente no deberías llenarte de chocolate, porque las calorías y la grasa que contiene destruyen los efectos positivos. Además, los médicos sospechan que puede volverse adicto al chocolate. También debe tener cuidado cuando sea propenso a las alergias, porque el cacao puede causar alergias. Sin embargo, en un momento de tristeza o alguna situación de nerviosismo, busque un trozo de chocolate sin remordimientos; no afectará su figura, pero le permitirá recuperar el equilibrio mental.
Vale la pena saber que el chocolate en polvo es más fácil de digerir y causa menos estreñimiento. Se suele beber con la adición de leche, mientras se enriquece la dieta con calcio. Esta es una muy buena combinación porque el magnesio contenido en el chocolate acelera la absorción de calcio.
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