¿Por qué leer las etiquetas? Para prevenir el exceso o deficiencia de minerales en el organismo. ¿Sabe cuándo debe figurar en la etiqueta la información sobre el contenido mineral de un producto y cuándo no? Recuerde que la información sobre ellos depende de la cantidad de vitaminas que contenga el producto.
¿Por qué debería leer las etiquetas?
El uso de alimentos altamente procesados y fáciles de preparar con menor valor nutricional puede resultar en una ingesta insuficiente de vitaminas y minerales. Por otro lado, la introducción inconsciente o descontrolada de productos enriquecidos con estos ingredientes a la dieta puede resultar en su consumo excesivo. Por ello, se recomienda prestar especial atención al contenido de vitaminas y minerales en los productos alimenticios.
¿Cuándo es necesario mencionar la cantidad de vitaminas y minerales del producto?
De conformidad con el Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011, dicha información puede colocarse voluntariamente en las etiquetas de los productos. Las excepciones son los productos con una declaración de propiedades nutricionales o saludables en sus etiquetas, así como los productos con vitaminas y minerales añadidos; en este caso, es obligatorio proporcionar información sobre el contenido de estos ingredientes.
El contenido de vitaminas y minerales podrá declararse cuando estén presentes en una cantidad significativa en el producto, es decir,
- 15% de los valores de referencia de nutrientes contenidos en 100 go 100 ml en el caso de productos distintos de las bebidas,
- 7,5% de los valores de ingesta de referencia contenidos en 100 ml de bebidas,
- 15% de los valores de referencia de nutrientes por porción si el paquete contiene solo una porción.
Información que debería aparecer en la etiqueta
El contenido de vitaminas y minerales se indica numéricamente por 100 go 100 ml de producto. Además del valor numérico, debe haber un porcentaje de las ingestas de referencia por 100 go 100 ml de producto. Además, se puede proporcionar información sobre el contenido de vitaminas y minerales, calculada como:
- la cantidad de producto destinada al consumo único de acuerdo con la información proporcionada en la etiqueta,
- una porción, siempre que se especifique el número de porciones en el paquete,
- el producto después de la preparación, siempre que el etiquetado contenga instrucciones detalladas para la preparación para el consumo.
El texto está basado en los materiales de la Dra. Anna Wojtasik del Instituto de Alimentación y Nutrición.
Instituto de alimentación y nutrición
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