La lechuga de cordero es una planta parecida a la lechuga con hojas pequeñas. Sin embargo, en comparación con las lechugas, se distingue no solo por el tamaño de las hojas, sino también por los valores nutricionales y, por lo tanto, las propiedades curativas. La lechuga de cordero contiene de tres a cuatro veces más betacaroteno y vitamina C que la lechuga. Compruebe qué otras vitaminas contiene la lechuga de cordero y sus efectos sobre la salud.
Hojas de canónigos (Valerianella locusta L.), o ensalada de valeriana, rapunzel, rapunzel, rapunzel o rapunzel, es una planta con hojas finas de color verde oscuro. Aunque botánicamente no pertenece a la familia de las lechugas, sino a la planta de la valeriana, comúnmente se la considera una lechuga. En nuestro país, la lechuga de cordero fue tratada como una mala hierba durante mucho tiempo. Los numerosos valores nutricionales de la lechuga de cordero en Polonia se apreciaron solo a principios del siglo XX, cuando comenzó a cultivarse a gran escala. Sin embargo, las propiedades curativas de la lechuga de cordero se conocen desde hace cientos de años. Las notas sobre la ensalada de valeriana se pueden encontrar en el herbario del botánico británico John Gerard en 1597. En el siglo XVII, Jean-Baptiste de La Quintinie, el jardinero real del rey Luis XIV, supuestamente contribuyó al surgimiento de una verdadera "moda" para este vegetal.
Escuche sobre la lechuga de cordero. Conoce sus valores nutricionales y beneficios para la salud. Este es material del ciclo BUENO ESCUCHAR. Podcasts con consejos.
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Vale la pena saberloValores nutricionales de la lechuga de cordero (por 100 g)
Valor energético - 21 kcal
Proteína total - 2,00 g
Grasa - 0.40 g
Carbohidratos - 3.60 g
Vitaminas
Vitamina C - 38,2 mg
Tiamina - 0.071 mg
Riboflavina - 0.087 mg
Niacina - 0.415 mg
Vitamina B6 - 0,273 mg
Ácido fólico - 14 µg
Vitamina A - 7092 UI
Minerales
Calcio - 38 mg
Hierro - 2,18 mg
Magnesio - 13 mg
Fósforo - 53 mg
Potasio - 459 mg
Sodio - 4 mg
Zinc - 0,59 mg
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Lechuga de cordero: el tesoro del betacaroteno
La lechuga de cordero es un tesoro de betacaroteno, es decir, provitamina A, una sustancia a partir de la cual el cuerpo humano produce vitamina A. El betacaroteno acelera el bronceado, apoya el funcionamiento de la vista, puede prevenir enfermedades cardíacas e incluso el desarrollo de cáncer. Además, el betacaroteno tiene propiedades rejuvenecedoras y protege contra el envejecimiento.
La lechuga de cordero tiene un índice glucémico bajo y puede ser diabética.
La lechuga de cordero limpia el cuerpo
La fitoterapia moderna recomienda la lechuga de cordero para limpiar la sangre de toxinas y otras sustancias indeseables, así como para desacidificar el organismo. Para ello, puede realizar una infusión depurativa con lechuga de cordero. Preparar 1 taza de hojas de col verde, espinacas, rúcula, lechuga de cordero, hojas de remolacha, perejil y ortiga. Vierta agua caliente sobre las hierbas y deje enfriar tapado.
La lechuga de cordero mejora la digestión
La lechuga de cordero es compatible con el sistema digestivo ya que influye positivamente en la digestión. En medicina natural, el jugo de lechuga de cordero se utiliza en el catarro y las úlceras del estómago y el duodeno. Además, la lechuga de cordero ayuda con el estreñimiento.
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En la medicina herbal, la lechuga de cordero se usa para lidiar con el solsticio de primavera. Así que si, pasado el final del invierno, aparecen síntomas como debilidad, somnolencia, frecuentes dolores de cabeza y dolores musculares, irritabilidad o menor resistencia al estrés, vale la pena recurrir a la lechuga de cordero.
Rapunzel para calmarse
La lechuga de cordero es un miembro de la familia de la valeriana, como la valeriana y la hierba, y al igual que esta hierba, tiene un efecto calmante. Por eso se puede recurrir a la lechuga de cordero en estados de tensión y ansiedad, así como con problemas de sueño. Rapunzel debería inducir un estado de relajación mental.
La lechuga de cordero en la dieta de pacientes con gota
La lechuga de cordero es una de las verduras que produce una pequeña cantidad de ácido úrico, como berenjenas, pimientos, achicoria, col, pepinos, zanahorias y colinabo.Por tanto, se recomienda en la dieta de los pacientes con gota.
Vale la pena saberloRapunzel se hizo famosa también gracias al cuento de hadas de los hermanos Grimm. En su historia, Rapunzel es la hija de una mujer que, estando embarazada, quiso comer una lechuga. Sin embargo, creció en el jardín de la bruja. A pedido de la esposa embarazada, el esposo arrancó algunas hojas, lo que tuvo graves consecuencias. La bruja tomó a su hija recién nacida, la llamó Rapunzel, y la encarceló en una fe a la que solo se podía acceder a través del cabello largo de la niña.
Lechuga de cordero - usar en la cocina
Las hojas de lechuga de cordero se recolectan de marzo a abril y a finales de otoño. Tienen un sabor suave con un sutil toque de aroma a nuez. Cuanto más pequeñas son las hojas, más aromáticas. Para mantenerlas frescas y crujientes, deben guardarse en el frigorífico, en un paño húmedo.
En la cocina, las hojas de lechuga de cordero son una base para ensaladas, rellenos de verduras, suflés y como ingrediente calmante para mezclas de verduras de hoja.
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