ACEITE DE COCO - propiedades y aplicación

El aceite de coco se ha utilizado tanto en la cocina como en la cosmética, ya que posee numerosas propiedades para la salud y el cuidado. Aparentemente, el aceite de coco es la mejor herramienta ... para adelgazar. Te permite deshacerte del sobrepeso y la obesidad, porque no se acumula en forma de grasa innecesaria, sino que se utiliza para producir energía y quemar calorías. Algunos especialistas tienen una opinión diferente. Comprueba si el aceite de coco es saludable y qué propiedades tiene realmente.

El aceite de coco se utiliza tanto en la cocina como en cosmética gracias a sus propiedades para la salud y el cuidado. Extraído de la pulpa de coco, el aceite es ampliamente considerado como el aceite más saludable del mundo. Todo porque tiene un grupo único de partículas de grasa en su composición: los triglicéridos de cadena media (MCT). Algunos especialistas lo dicen. Otros creen que el aceite de coco es tan poco saludable como la manteca de cerdo

Aceite de coco: ¿es saludable? Las opiniones están divididas

Según la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA), el aceite de coco altamente saturado es al menos tan poco saludable como la manteca de cerdo, la grasa de res y la mantequilla. Contiene grasas insaturadas que pueden elevar el nivel de colesterol "malo". Promueve la aterosclerosis, aumentando el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, el 82 por ciento. La grasa del aceite de coco es grasa saturada. Esto es más que en la mantequilla (63%), la carne de res (50%) y la manteca de cerdo (39%).

Expertos que opinan de otra manera en la campaña “Conoce las grasas”, auspiciada por el Instituto de Alimentación y Nutrición ”.“ La razón por la que el aceite de coco fue notorio tiene que ver con su perfil de ácidos grasos. Alrededor del 8 por ciento son ácidos grasos insaturados (es decir, "buenos") y hasta un 92 por ciento. los porcentajes son ácidos grasos saturados. Teóricamente, estos ácidos, que se consumen en exceso, contribuyen al desarrollo de enfermedades cardiovasculares "- leemos en el sitio web de la campaña." En la práctica, sin embargo, resulta que incluso los ácidos grasos saturados pueden tener diferentes estructuras y, por lo tanto, diferentes propiedades ". Los que tienen una longitud media de la cadena de carbono (la denominada cadena media), es decir, los que contiene el aceite de coco, muestran propiedades completamente diferentes a los de cadena larga. del total de ácidos grasos saturados en el aceite de coco sólo alrededor del 24-30 por ciento. son ácidos de cadena larga, el 62-68 por ciento restante. son ácidos de cadena media. Estos ácidos se abrevian como MCT del nombre inglés Medium-Chain Triglycerydes. Tienen propiedades diferentes a las grasas animales "normales". El proceso de su digestión y absorción es completamente diferente. No se ha observado ningún impacto negativo del consumo de grasas MCT en la salud en la investigación científica "- leemos en www.poznajsienatluszczach.pl. Asumimos que usaremos el sentido común y no las consumiremos tanto como sea posible. La grasa sigue siendo grasa y tiene una gran carga calórica - agregan los expertos

Vale la pena saberlo

Aceite de coco - valores nutricionales y calorías (en 100 g / una cucharada - 13,6 g)

Valor energético - 892/121 kcal
Grasas - 99,06 / 13,47 g, que incluyen:

- ácidos grasos saturados - 82,475 / 11,217 g
- ácidos grasos monoinsaturados - 6.332 / 0.861 g
- ácidos grasos poliinsaturados - 1.702 / 0.231 g
- grasas trans - 0.028 / 0.004 g

Minerales:

Calcio - 1/0 mg
Hierro - 0.05 / 0.01 mg
Zinc - 0.02 / 0 mg

Vitaminas

Vitamina E - 0.11 / 0.01 mg
Vitamina K - 0,6 / 0,1 µg

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

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Aceite de coco y adelgazante

¿Tiene el aceite de coco propiedades adelgazantes? Las opiniones también están divididas sobre este punto. Algunos argumentan que los triglicéridos de cadena media (MCT) después de ingresar al cuerpo no se convierten en tejido adiposo, sino que se usan inmediatamente para la producción de energía y, por lo tanto, para acelerar la tasa metabólica. Esto significa que después de comer una comida con aceite de coco, quemas calorías innecesarias más rápido, lo que previene el sobrepeso y la obesidad. Además, el aceite de coco es muy abundante, por lo que sacia el hambre de forma rápida y prolongada, lo que evita comer en exceso y picar entre horas. En consecuencia, durante el día se ingieren menos alimentos y, por tanto, menos calorías.

Sin embargo, algunos especialistas explican el metabolismo de los ácidos MCT de forma diferente. Dr. n. Granja. Hanna Mojska, directora del Laboratorio de Seguridad Alimentaria del Instituto de Alimentación y Nutrición de Varsovia, en una entrevista para "Tylko Zdrowie", explicó: "Los MCT no se digieren como otras grasas, no necesitan la enzima lipasa o bilis, se absorben directamente en la vena. Esto significa que proporcionan energía muy rápidamente. Se alimentan a bebés prematuros, personas con enfermedad de Crohn, pacientes después de la radiación. Nutren a la persona enferma, preservando sus intestinos. Pero para las personas sanas no es beneficioso, puede provocar sobrepeso y Obesidad. Aportamos rápidamente una gran cantidad de energía que no gastamos ”.³ Como ya se ha mencionado, la grasa sigue siendo grasa y tiene una gran carga calórica.

Aceite de coco y enfermedades cardiovasculares

Por lo tanto, el uso de aceite de coco en la prevención de enfermedades cardiovasculares también es cuestionable. Si el aceite de coco fuera un buen medio para adelgazar, previniendo la obesidad, también podría reducir el riesgo de desarrollar enfermedades asociadas a él, como diabetes, hipertensión arterial, que componen el síndrome metabólico (que a su vez aumenta significativamente el riesgo de complicaciones en forma de enfermedades cardiovasculares). , por ejemplo, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular). Sin embargo, recibimos información contradictoria. Por un lado, leemos que la investigación científica no mostró un impacto negativo del consumo de grasas MCT en la salud, que quema calorías innecesarias más rápido, lo que previene el sobrepeso y la obesidad. Por otro lado, aprendemos que el aceite de coco es al menos tan poco saludable como la manteca de cerdo, que las grasas insaturadas que contiene pueden elevar el nivel de colesterol "malo", que promueve las enfermedades cardiovasculares.

Entonces, ¿qué grasas son las saludables? Aceites vegetales como girasol, colza y aceite de oliva, así como los que se encuentran en aguacates, pescados grasos, frutos secos y semillas.

Aceite de coco: propiedades y efectos sobre la salud

Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Aceite de coco: un antibiótico natural

El aceite de coco se compone de ácido láurico, que tiene fuertes propiedades antibacterianas, virales y fungicidas. Los científicos del Athlone Institute of Technology (AIT) de Irlanda han descubierto que el aceite de coco es, por tanto, eficaz para inhibir el crecimiento de bacterias dañinas que causan caries e infecciones bucales. A su vez, los científicos del "Journal of Bacteriology" sostienen que el aceite de coco puede combatir el estafilococo aureus, que es una causa común de enfermedades de la piel. Algunas personas creen que el aceite de coque puede combatir virus como el herpes, el sarampión, la influenza e incluso el VIH. Los especialistas ahora confirman esta teoría. A su vez, la investigación, que fue publicada en 2007 en el "Journal of Medicinal Food", muestra que el aceite de coco ayuda en la lucha contra el pie de atleta a largo plazo, ya que combate los hongos de la familia. Candida.

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Autor: Time S.A

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Aceite de coco para la demencia

Los triglicéridos de cadena media que se encuentran en el aceite de coco ayudan en el tratamiento de enfermedades relacionadas con la función cerebral, especialmente la enfermedad de Parkinson y Alzheimer. Los científicos ya en 2006 en las páginas de "Neurobiology of Aging" argumentaron que la administración de triglicéridos de cadena media en pacientes con Alzheimer resultó en una mejora significativa en su condición. Su consumo conduce a un aumento significativo de la concentración de cuerpos cetónicos en el cerebro, que se convierten en una fuente de energía alternativa (en lugar de glucosa) (en personas con enfermedad de Alzheimer hay una reducción patológica en la capacidad del cerebro para utilizar glucosa - ed.). Como consecuencia, las funciones cognitivas del paciente mejoran.

Importante

Aceite de coco: el mejor aceite prensado en frío

El aceite de coco más saludable es el prensado en frío.A temperaturas de hasta 26 grados C permanece sólido, es blanco como la manteca de cerdo, pero a diferencia de él, tiene anillos visibles y un olor a coque muy agradable. Se vuelve líquido a temperaturas más altas. También puede reconocerlo por su corta vida útil y su alto precio (1 litro, aproximadamente 60 PLN).

Tenga cuidado con el aceite de coco refinado, que se produce a altas temperaturas y, a veces, también con el uso de disolventes químicos, ya que carece de muchas de sus propiedades beneficiosas para la salud. Dicho aceite tiene una vida útil más larga, es incoloro, inodoro, insípido y, en promedio, es dos veces más barato que el aceite prensado en frío.

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Aceite de coco: usar en la cocina

El aceite de coco se puede utilizar como mantequilla y untar, entre otros. pan de molde. Además, se puede utilizar para preparar pasteles, tartas y postres de chocolate. Debido al hecho de que el aceite de coco se disuelve a una temperatura de aproximadamente 26 grados C, también se puede agregar a aderezos y aderezos para ensaladas, por supuesto con moderación. No debe freírse encima.

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Aceite de coco - uso en cosmética

Los científicos coinciden en que el aceite de coco funciona muy bien como cosmético con propiedades universales. Los ácidos grasos del aceite de coco penetran profundamente y nutren la piel, convirtiéndola en una excelente crema hidratante y suavizante. Por tanto, los propietarios de pieles secas y deshidratadas deben llegar a él. A su vez, las propiedades antibacterianas del ácido láurico hacen del aceite de coco un excelente agente para combatir el acné. Para deshacerse de las espinillas, puede frotar el aceite en su piel y agregarlo a sus comidas en lugar de otras grasas vegetales. Además, el aceite de coco protege la piel del sol, porque tiene el mismo efecto que una crema con SPF 10.

A su vez, en el "Journal of Cosmetic Science" los especialistas sostienen que el aceite de coco también tiene un efecto beneficioso sobre el cabello. El triglicérido de ácido láurico es muy similar a las proteínas del cabello y, gracias a su bajo peso molecular y sus cadenas lineales rectas, puede penetrar profundamente en el tallo del cabello.

El aceite de coco también contiene compuestos que blanquean los dientes. Por lo tanto, puede hacer pasta de dientes a base de ella. Simplemente combínelo con bicarbonato de sodio, cáscaras de huevo en polvo (para una proporción óptima de calcio y magnesio), xilitol y aceites esenciales como menta y canela.

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Bibliografía:

1. Grasas alimentarias y enfermedades cardiovasculares: un aviso presidencial de la Asociación Estadounidense del Corazón, http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/CIR.0000000000000510

2. Aceite de coco: algunos hechos. Aplicación y propiedades, https://poznajsienatluszczach.pl/2016/06/13/prawda-o-oleju-kokosowym/

3. El aceite de coco puede ser nocivo del mismo modo que las grasas animales, http://wyborcza.pl/TylkoZdrowie/7,137474,21972851,olej-kokosowy-moze-szkodzic-tak-samo-jak-tluszcze-zwierzece.html