¿El chocolate tiene valor nutricional? Resulta que lo es. Incluso un pequeño trozo de chocolate aporta mucha energía al cuerpo. Hay carbohidratos simples en el chocolate, que son la fuente de energía más fácilmente digerible para los humanos.
El chocolate está especialmente recomendado para personas que practican deporte de forma intensiva, trabajan duro físicamente, hacen largas caminatas y niños. Lleva siempre contigo una barra de chocolate. No ocupa mucho espacio en una mochila o bolso, pero si es necesario (por ejemplo, cuando no podemos comer una comida normal), normaliza el nivel de glucosa en el cuerpo. Evita que se desmaye o desmaye. El chocolate también tiene muchos minerales: 10 g de chocolate contienen 2-6 mg de hierro, 400 mg de potasio, 100-140 mg de magnesio, 180-250 mg de fósforo, 40-60 mg de calcio y vitaminas: A, D, E y grupo B.
¿Debería elegir chocolate negro o con leche? La Dra. Ania responde
De que esta hecho el chocolate
El ingrediente básico de este manjar es el licor de cacao, obtenido como resultado de un largo proceso de fermentación, tostado, molido y prensado del fruto del árbol del cacao. Cuanta más pulpa, mayor es la calidad del chocolate. En el chocolate con leche, una parte importante de la pulpa se reemplaza con leche en polvo. El chocolate blanco está completamente desprovisto de licor de cacao. Debe su sabor específico únicamente al contenido de manteca de cacao. Los más valorados son los chocolates oscuros y oscuros, que contienen del 50 al 70 por ciento. pulpa. Los otros ingredientes son manteca de cacao y azúcar, y varios aditivos de sabor.
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¿Cómo se elabora y cómo se sirve?
Los nutricionistas advierten contra el consumo de chocolate, principalmente porque es bastante calórico y el 30 por ciento su masa es grasa. Las personas que padecen enfermedades cardiovasculares deben abandonar la leche y el chocolate blanco. Contienen ácidos grasos derivados de la grasa de la leche, ácidos láurico y mirístico, que afectan negativamente al estado de los vasos sanguíneos. Afortunadamente, el llamado los chocolates reales solo tienen ácido graso esteárico saturado, que se convierte en ácido oleico en el hígado, que no aumenta el colesterol en sangre.
Los verdaderos incluyen chocolates negros con un contenido de pulpa ligeramente superior al 50% y chocolates de postre con un contenido de pulpa inferior al 50%. y granos de café con un nivel similar de licor de cacao.
El chocolate te da energía
Si. Contiene alcaloides: teobromina y cafeína. Estas sustancias aumentan nuestra vigilancia y al mismo tiempo nos dan energía. Una barra de chocolate negro contiene más cafeína que una taza de café. El chocolate ingerido antes de acostarse puede provocar insomnio y dolor de cabeza. Estudios recientes también han confirmado que gracias al contenido de pirazina, un compuesto que se sabe desde hace mucho tiempo que aumenta el rendimiento intelectual, el chocolate tiene un efecto positivo sobre la concentración y el rendimiento intelectual.
El chocolate mejora tu estado de ánimo
Sí, y por dos razones. Después de comer chocolate, el nivel de neurotransmisores: serotonina y endorfinas aumenta en el cerebro. La serotonina contrarresta la depresión y reduce la susceptibilidad a enfermedades del sistema nervioso, por ejemplo, esquizofrenia. Las endorfinas mejoran el estado de ánimo y aumentan la sensación de placer. El chocolate también contiene grandes cantidades de magnesio. Este elemento no solo mejora el funcionamiento de los músculos y facilita la absorción del calcio, sino que, al igual que la serotonina, contrarresta el estrés. También reduce las molestias del síndrome premenstrual (SPM). Es por eso que tantas mujeres premenstruales tienen apetito por los chocolates. Sin embargo, vale la pena saber que los efectos beneficiosos del chocolate solo los sentirán las personas que lo usen ocasionalmente. Quienes lo comen se vuelven muy a menudo resistentes a sus efectos, por lo que no solo no experimentan los efectos beneficiosos del magnesio y la serotonina, sino que también pueden sufrir migrañas y dolores de cabeza.
¿Quién es el daño del chocolate?
Debido a la gran cantidad de calcio (especialmente en los chocolates con leche), no ayuda a las personas con urolitiasis. El chocolate tampoco es recomendable para personas que padecen enfermedades cardiovasculares e hipertensión, ya que contiene purinas, sodio y ácidos grasos saturados. Además, las personas con diabetes deben olvidarse del chocolate. Este tratamiento también puede sensibilizar. El cacao, la leche, el trigo y las nueces pueden ser alérgenos. El chocolate con leche también es perjudicial para las personas intolerantes a la lactosa (azúcar de la leche). Por lo tanto, le recomendamos que lea atentamente la información proporcionada por el fabricante en el embalaje. El chocolate tiene un efecto beneficioso sobre el corazón. ¿Es verdad? Sí, siempre que sea chocolate negro. Los resultados de un estudio reciente en EE. UU. Demostraron que los polifenoles contenidos en los granos de cacao destruyen los radicales libres que son peligrosos para las células sanas. Por tanto, desempeñan el papel de antioxidantes y, por tanto, previenen la formación de tumores y depósitos ateroscleróticos en los vasos sanguíneos (como resultado, entre otros, previenen el infarto de miocardio y el ictus). Gracias a sus propiedades, los polifenoles protegen el sistema cardiovascular frente a los efectos destructivos de una dieta grasa rica en colesterol. Por eso vale la pena comerse un trozo de chocolate negro después de una comida copiosa.
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