El ajo silvestre tiene todas las propiedades del ajo común. Sin embargo, lo supera en cuanto al contenido de determinadas sustancias, principalmente compuestos de azufre, que tienen un efecto positivo en los sistemas cardiovascular y digestivo, y también ayudan a combatir virus, bacterias y la levadura Candida albicans, responsable de la micosis. Comprueba qué otras propiedades tiene el ajo silvestre.
Ajo silvestreAllium ursinum), también conocido como ajo gitano o cebolla de bruja, es una planta cuyas propiedades ya fueron descubiertas por los antiguos teutones. Trataron al ajo silvestre como una medicina universal. Según una antigua leyenda alemana, fue la primera comida de los osos después de despertar de la hibernación (de ahí el nombre de la planta).
Entonces llegaron a la conclusión de que, dado que el ajo fortalece el efecto, también puede fortalecer al ser humano. Sin embargo, cabe señalar que el ajo silvestre no se parece en nada al ajo tradicional. No se presenta en forma de clavo, sino de hojas, que contienen las propiedades más beneficiosas para la salud y son la parte que se consume con mayor frecuencia.
El ajo silvestre crece de forma silvestre en los bosques de toda Europa y algunas partes de Asia. En Polonia, los brotes de ajo silvestre aparecen a finales de marzo y abril en las montañas Bieszczady, el bosque de Kampinos, el bosque de Białowieża y en las cercanías de Sandomierz.
Sus rasgos característicos son hojas lanceoladas largas (hasta 20-30 cm de altura), así como inflorescencias blancas esféricas con flores simples en forma de estrella, que emiten un intenso olor a ajo, que se ubican en tallos largos (hasta 50 cm). Las flores blancas contienen sustancias nocivas, por lo que no son comestibles.
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Según la ordenanza del Ministerio de Medio Ambiente del 5 de enero de 2012 sobre la protección de las especies vegetales, el ajo silvestre es una planta bajo protección parcial: ¡no se puede recolectar en el bosque! Afortunadamente, se puede cultivar ajo silvestre.
A la venta hay plántulas que se pueden plantar en el jardín o en la parcela. En otoño e invierno, puedes alcanzar sus hojas secas. El ajo de oso seco está disponible en las tiendas de hierbas (por ejemplo, el precio de 20 g es de 2,50 PLN).
Las hojas de ajo silvestre son confusamente similares a las hojas del lirio de los valles de mayo que crecen al mismo tiempo, comerlas puede provocar intoxicación. Este es otro argumento para no recolectar esta planta silvestre en el bosque.
Tabla de contenido
- Ajo silvestre y virus y bacterias
- Ajo silvestre y cáncer
- El ajo silvestre y el sistema cardiovascular
- Ajo silvestre y reumatismo
- Ajo silvestre y digestión
- El ajo silvestre desintoxica
- Ajo silvestre para la belleza
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Ajo silvestre y virus y bacterias
El ajo silvestre, gracias al contenido de compuestos de azufre, previene infecciones virales, especialmente del sistema respiratorio, como resfriados o gripe, por lo que algunos creen que también puede apoyar al organismo en la lucha contra el SARS-Cov-2 de China. Además, las sustancias volátiles que contiene, es decir, los ácidos fenólicos, diluyen la secreción que permanece en los bronquios y así facilitan la expectoración, ayudando a combatir la tos.
Además, el ajo silvestre muestra un efecto similar al de los antibióticos, ya que destruye las bacterias patógenas en los sistemas digestivo y respiratorio, pero sin alterar el equilibrio de la flora bacteriana natural.
Además, estimula la producción de inmunoglobulinas, anticuerpos involucrados en todos los procesos inmunológicos, y así moviliza al cuerpo para combatir enfermedades.
El ajo silvestre también se puede recomendar a las personas que han sido diagnosticadas con levadura. Candida albicans. También es un arma muy eficaz contra los parásitos del sistema digestivo: oxiuros, lombrices intestinales e incluso tenias.
Ajo silvestre y cáncer
El ajo silvestre debe sus propiedades anticancerígenas principalmente a los compuestos orgánicos de azufre, que actúan como un fuerte antioxidante.
Se dice que el ajo silvestre es la planta más rica de Europa en compuestos de azufre y contiene varias veces más que el ajo tradicional. Los compuestos de azufre por un lado protegen al cuerpo contra los radicales libres y por el otro, estimulan el sistema inmunológico para combatir las células cancerosas.
Un estudio publicado en el Journal of the American Cancer Society muestra que estos compuestos son extremadamente efectivos incluso contra el glioblastoma (un tipo de cáncer cerebral) y pueden usarse como una forma no invasiva de tratamiento contra el cáncer.
El ajo silvestre y el sistema cardiovascular
Los compuestos contenidos en el ajo silvestre aumentan el nivel de colesterol HDL "bueno" en relación con el colesterol LDL "malo" y también reducen el nivel de triglicéridos y colesterol, lo que reduce el riesgo de aterosclerosis y, por lo tanto, también ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y enfermedad coronaria. .
Sin embargo, su efecto positivo sobre el sistema circulatorio se debe principalmente a la adenosina (tiene mucha más que el ajo tradicional), una sustancia que reduce el riesgo de coágulos de sangre porque es menos viscosa y reduce la presión arterial a través de la vasodilatación.
Por tanto, comer ajo silvestre tiene un efecto auxiliar en el tratamiento de la hipertensión. Además, esta planta contiene mucho hierro, el componente básico de la hemoglobina, correspondiente, entre otros, a para almacenar y transportar oxígeno en los glóbulos rojos.
Ajo silvestre y reumatismo
Los compuestos de azufre también son eficaces en el tratamiento de enfermedades reumáticas. El azufre es el bloque de construcción básico del tejido conectivo y el colágeno que componen las articulaciones, afecta el correcto desarrollo del cartílago articular, facilita su regeneración y funcionamiento eficiente. Además, tiene propiedades antiinflamatorias, gracias a las cuales alivia las dolencias de los órganos motores.
Ajo silvestre y digestión
Como el ajo tradicional, acelera e intensifica la secreción de bilis, mejora la función intestinal y, por tanto, previene las flatulencias.
También se puede utilizar en los estados de producción de bilis alterada, ya que también tiene propiedades colagogicas y coleréticas. Sin embargo, no se recomienda para personas que padecen úlcera gástrica o duodenal.
El ajo silvestre desintoxica
Los compuestos de azufre también son conocidos por sus propiedades desintoxicantes. Apoyan al hígado en el proceso de desintoxicación, actuando como un filtro de limpieza: une la nicotina y los metales pesados en compuestos que luego se excretan del cuerpo. Además, el resto del ácido sulfúrico neutraliza muchos compuestos tóxicos.
Ajo silvestre para la belleza
El azufre es, entre otros el componente básico de la queratina - las proteínas de la piel, el cabello, las uñas y el colágeno. Por tanto, es solidariamente responsable de su estado. Cuando falta, las uñas y el cabello se vuelven quebradizos y la tez se vuelve pálida y cansada. Por lo tanto, el ajo silvestre es un componente deseable de la dieta para la belleza.
Esto te será útilAjo silvestre: una receta de aceite de oliva con ajo silvestre
Para su preparación, necesitará hojas de ajo silvestre (unas 25 piezas) y 1 litro de aceite de oliva (prensado en frío). Cortar en tiras las hojas de ajo lavadas y escurridas (con los tallos cortados).
Luego póngalos en una jarra o botella de un litro, vierta el aceite de oliva y enrosque el tapón. Almacene en un lugar oscuro y fresco durante aproximadamente 4-5 semanas.
Pasado este tiempo, retira las hojas del frasco. Entonces está listo para comer. Conserva su aroma durante 3 meses.
Guarde el aceite en un lugar fresco, pero no en el refrigerador (se vuelve ligeramente turbio). Una despensa o una bodega será un lugar mejor.
Ajo silvestre - receta de salsa pesto de ajo
Para preparar la salsa pesto, necesitará aproximadamente 5 manojos de hojas de ajo silvestre, 100 ml de aceite de oliva y sal.
Picar finamente las hojas de ajo lavadas y escurridas. Luego triturar con sal y aceite de oliva, poner en un frasco y cerrar. El pesto preparado de esta manera debe almacenarse durante varios meses en un lugar fresco, por ejemplo, en una despensa, pero también puede ser un refrigerador.
Las hojas de ajo silvestre se pueden preparar de muchas otras formas. También puedes agregarlos a ensaladas, hacer sopas, etc.
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